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【行業資訊】為實現“零饑餓”,美團和外婆家、西貝等50余家餐企做了這件事……

日期:2019-10-21    來源:周一一 | 紅餐網

2019年,世界糧食日全球主題定為:行動造就未來——健康飲食實現零饑餓。

 

所謂民以食為天,消費者的健康飲食自然與全國所有的餐飲企業有著密切的聯系。

 

那么,在第39個“世界糧食日”到來之際,餐飲企業又可以為實現“零饑餓”做些什么?

 

由于全球超重和肥胖率驟升,今年的世界糧食日,聯合國世界糧食計劃署將號召各方采取行動,讓每個人都能負擔得起和獲取健康的飲食,推動在2030年前實現零饑餓。

 

據公開數據顯示,全球已有超過20億人處于‘隱性饑餓’當中,而中國的‘隱性饑餓’人群超過3億,是全世界受該問題嚴重挑戰的國家之一。

 

早前,美團發布的《中國餐飲報告2019》中,也有數據顯示,養生健康正在成為消費者重要訴求。

 

所以,基于這些大背景,今年,美團與聯合國世界糧食計劃署共同推出“拒絕隱性饑餓”健康飲食倡導行動,并且聯動明星、新浪微公益,及美團點評平臺上超五十家餐飲連鎖品牌,通過理念倡導及多種行動舉措,聚焦“隱性饑餓”問題,推動全球“零饑餓”的可持續發展目標實現。

 

什么是“零饑餓”?什么是“隱性饑餓”?

 

所謂,實現“零饑餓”,不僅僅是應對饑餓問題,還意味著所有人在任何地方都能獲得充足的營養食物,它推動糧食改革,改善從農場到餐桌的所有環節,并改變消費者的飲食內容和方式。

 

而“隱性饑餓”, 則是指機體由于營養不平衡或者缺乏某種維生素及人體必需的礦物質,同時又存在其他營養成分過度攝入,從而產生隱蔽性營養需求的饑餓癥狀。

 

民以食為天,消費者的健康飲食與餐飲企業息息相關。隨著第39個“世界糧食日”的到來,餐飲企業可以做些什么?

 

01 美團聯動gaga鮮語、外婆家、新元素等50余家餐企 共同“拒絕隱性饑餓”

為了提升社會對“隱性饑餓”問題的關注和重視,作為聯合國糧食計劃署唯一的中國合作方,美團認為自己有義務引導公眾及餐飲商家關注日常生活中餐食健康營養搭配,消除“隱性饑餓”。

 

所以,在1016日“世界糧食日”當天,美團聯動外婆家、gaga鮮語、西貝莜面村、大董等50多家餐飲企業,3000余家餐廳,做了一件轟動餐飲界的大事:

 

3000余家餐廳,共推“吃出彩虹公益套餐”

 

為了推動餐飲營養結構改善,提升營養餐食供給,從餐食供給源頭拒絕隱性饑餓,美團積極發揮自身餐飲業務優勢及平臺資源,聯合大董、西貝莜面村、全聚德、云海肴、羲和雅苑、點都德、胖哥倆、吉祥餛飩、香守花膠雞海鮮火鍋等超五十家餐飲品牌,全國3000多家門店,在農業農村部食物與營養發展研究所的統一指導和篩選下,推出品類眾多的“吃出彩虹公益套餐”。

 

“在健康、安全的基礎上,以‘彩虹’寓意,引導商家強調餐食中各色食材多樣搭配,在為消費者提供更多營養餐食選擇的同時,也推動餐飲商家餐食均衡搭配意識及營養理念。希望借由這種創意形式,讓民眾直觀體驗何為‘健康膳食 吃出彩虹。’ ”美團相關負責人解釋道。

 

據了解,每賣出一份公益套餐,所有商家都會捐出一定數額的資金,用于貧困地區學齡前兒童的營養改善計劃。

 

首推“饑餓餐廳”快閃店

 

除了 “吃出彩虹公益套餐”以外,為了提升社會對“隱性饑餓”問題的關注和重視,美團還攜手了外婆家、gaga鮮語、新元素三個餐飲品牌,在上海靜安大悅城、長寧來福士、浦東嘉里城三個熱門商圈,共同推出了三家“饑餓餐廳”快閃店,引來眾多消費者共同參與。

 

當天,2019世界糧食日“拒絕隱性饑餓”體驗會,也同步在上海GAGA鮮語(來福士店)舉行。

 

為了讓民眾更為直觀的體驗何為“健康膳食 吃出彩虹”,外婆家、gaga鮮語、新元素均在餐廳墻體裝飾了有趣文案,用一些走心的留言讓消費者更好的理解什么是“隱性饑餓”。

 

同時,餐廳還設置互動體驗游戲——“饑餓大挑戰”。挑戰者需使用一雙1.5米長的筷子,在一只特制大碗中夾取五顏六色的食物玩偶,DIY屬于自己的“彩虹餐”,獲勝可取得相應獎勵。

 

美團聯合創始人穆榮均表示:“作為一家以‘吃’為核心的生活服務平臺,美團一直致力于實現‘幫大家吃得更好,生活更好’的使命。此次與世界糧食計劃署共推‘拒絕隱性饑餓’理念,是呼應聯合國‘零饑餓’發展目標,同時也希望以此引起更多美團生態相關方對營養均衡,健康生活理念的關注和實踐。”

 

世界糧食計劃署中國辦公室新駐副主任瑪哈·艾哈邁德則在體驗會上表示,“‘饑餓餐廳’的創意既有新意,又能讓民眾直接體驗健康飲食的重要性,十分有意義。”

 

事實上,美團與聯合國糧食署的合作由來已久。去年,雙方先是共同發起“黑珍珠營養午餐”的公益項目,帶動黑珍珠商家,讓貧困山區的孩子們吃得更好。隨后,又在全國范圍用“捐一份,配一周”的方式,發動公眾力量,向貧困山區的孩子們捐贈營養午餐。

 

02 解決民眾的健康營養問題,是全國數百萬餐企的共同責任

據聯合國糧農組織、聯合國糧食計劃署、聯合國兒童基金會等聯合發布的2019《世界糧食安全和營養狀況報告》顯示,5歲以下兒童肥胖率從2012年的6.6%上升到2018年的9.1%,超重率從2012年的5.5%上升到2018年的7.7%;從2012年起,我國超重肥胖和隱性饑餓人數顯著上升,截止2016年,我國成年肥胖人數就達到了7290萬人。

 

營養健康問題日益嚴峻,對于中國民眾而言,注重日常的健康飲食必不可少;但是,解決民眾的健康營養問題,提供科學的膳食搭配,更是中國數百萬家餐飲企業的共同責任。

 

 “以本次主題公益活動為契機,充分履行餐飲大企業的社會責任,希望通過與美團的強強聯手,為早日解決全社會的隱形饑餓貢獻綿薄力量。”外婆家品牌部相關負責人告訴作者。

 

而西貝莜面村、北京香守等餐企的想法,與其不謀而合。

 

“一直以來,西貝莜面村都堅持品質保障把食材選擇放在第一位,把好吃健康作為終極目標。本次也積極響應聯合國世界糧食計劃署與美團點評倡導行動,特別推出公益套餐,希望幫助受助兒童,改善營養現狀。”西貝莜面村相關負責人表示。

 

為實現“零饑餓”,美團和外婆家、西貝等50余家餐企做了這件事……

 

北京香守總經理王坤也認為,“一個企業安身立命的根本是為社會創造價值。通過本次公益活動可以讓更多人了解隱性饑餓,能讓更多人了解北京香守是一家社會責任感的企業。”

 

在世界糧食日當天,北京香守就跟隨美團的腳步,上線了 “吃出彩虹公益套餐”,將原價1499元的3~4人花膠雞火鍋套餐,以公益價588元推出,活動期限整整一年,且不限量搶購。

 

該套餐包含了松茸菌肉汁湯底、手切潮汕鮮牛肉、手工黑豆腐、時蔬拼盤等10余種食材,囊括了肉類、蔬菜、主食、水果、甜品等不同的類別。

 

北京香守店長Arthur告訴記者,“香守套餐中的菜品都是由餐廳的匠人們通過科學營養搭配制作出來的,為力求每一道菜品都做到精益求精,大廚們花費了很多心思。”

 

比如松茸菌肉汁湯底,是從青藏高原空運而來的新鮮松茸,搭配9種珍貴的菌類熬制多時而成,不添加任何調味料和添加劑;手工黑豆腐則是甄選自優質的東北黑豆,經過七道縝密的工序手工制作而成。

 

據了解,北京香守在開店的短短一年多時間里,憑借著“讓每一位食客都能吃得健康,吃得開心,物超所值”的初衷和經營理念,已經在北京獲得了眾多擁躉。

 

發揮平臺影響力,引導用戶健康生活、綠色消費,帶動商家提供更多健康、綠色的供給,豐富人們的生活方式和選擇這是美團一直以來都在踐行的。

 

在作者看來,作為一個具有590萬用戶、4.2億用戶的超級平臺,在某種程度上,美團不但是鏈接用戶與餐飲品牌的超級連接器,如今更成為了目前最具影響力的健康膳食理念倡導平臺。

 

 “民以食為天”,飲食關乎人們的身體健康和生命安危。

 

一個健康的體魄,需要國人注重自身飲食營養健康,懂得科學搭配;而一個健康的餐飲生態環境,則需要全國數百萬餐飲企業,3000萬的餐飲從業人員共同去創造。

 

從光盤行動、文明餐桌、餐桌垃圾減量等環保節約活動到“饑餓餐廳”的主題快閃店公益行動,我們看到了平臺和餐飲商家的企業擔當和社會責任感。

 

未來,我們期待更多的中國餐企能加入其中,為創造出一個綠色健康的餐飲行業而努力。



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